水煮花生米的做法：

备用食材：新鲜花生500克，八角2个，香叶3片，桂皮1小段，陈皮1小块，草果1个，冰糖5克，大葱1根，食盐10克；

制作过程：第一步，新鲜花生，外壳还带泥土，将其放入在水中浸泡一会，仔细搓洗干净，多搓洗几遍，直到水变得干净，滤水，将每个花生都捏开一个小口；

第二步，八角、香叶、桂皮、草果和陈皮准备好，将其用清水简单淘洗下，一同放入在锅中，一次性加足水，加上冰糖，大火开始煮，待锅开后；

第三步，转至中火继续煮5分钟的时间，将花生米放入锅中，继续煮15分钟的时间，待花生断生后，便可将事先切好的葱白段放入在锅中；

第四步，同时加上食盐和少许的白胡椒粉，继续煮几分钟，便可关火，让花生在原汤汁中继续浸泡20分钟；

第五步，待花生米入味后，便可将其捞出来，吃不完的待晾凉后放入在冰箱冷藏室保存，在2天内吃完便可。

小编总结：花生中的许多营养元素比大豆还要高，适当吃对于人体也会有非常好的帮助，对于增强记忆力、延缓衰老、促进骨骼生长等都有好的作用，而且花生米不仅可以作为主料烹饪，其用作辅料也是很不错的选择，对于喜欢吃花生米的朋友来说，便需要选择多种不同的方法做，以后想吃了便可随手做，自己在家便能做出一份简单更美味的下酒菜，在秋后便是花生大量上市的季节，这个时候当然不能错过了吃花生米，对于应季的食材，我便常会给家里的大人和小孩吃，这款水煮花生更是不能错过了。

烹饪小技巧：

1、煮花生直接放盐水是不对的，多加1个步骤，便是将花生用手捏开一个小口，这样在煮的过程中香料会充分渗入在花生米中，煮好的花生才会更加入味好吃，另外新鲜花生的外壳比较脏，一定要将其事先多清洗几遍才可；

2、香料没有固定的约束，按照个人的喜好来选择便可，事先将香料下锅煮一会，将其中的香味激发出来，然后再放入花生煮，这样花生会更加容易入味；

3、煮花生的时间可以根据个人的喜好来定，喜欢吃脆的便可煮的时间短一些，煮的时间长了口感会变得绵软，花生米煮熟别直接出锅，关火焖一会，花生米会更加容易入味。

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